DA GESTORE DI LOCALE
A IMPRENDITORE DI SUCCESSO.
SCOPRI IL METODO SVILUPPATO
PER I RISTORATORI DEL FUTURO
DA GESTORE DI LOCALE
A IMPRENDITORE DI SUCCESSO.
SCOPRI IL METODO SVILUPPATO
PER I RISTORATORI DEL FUTURO
Perché il 95%
delle ATTIVITÀ DI RISTORAZIONE
non riescono a crescere come vorrebbero?
Come fare per portare il tuo locale ad essere
un locale di successo?
Un percorso al fianco di imprenditori come te che
vogliono crescere per evitare il fallimento
e ottenere un
aumento costante del fatturato!
DA SEMPLICE GESTORE DI LOCALE
A IMPRENDITORE DI SUCCESSO
L’Unico Metodo Formativo
basato sul sistema dei 4 pilastri.
Un metodo efficace e testato per tenere sotto controllo
le 4 aree fondamentali delle attività di ristorazione.
Perché il 95% delle ATTIVITÀ DI RISTORAZIONE non riescono a crescere come vorrebbero?
Come fare per portare il tuo locale ad essere un locale di successo?
Un percorso al fianco di imprenditori come te che vogliono crescere per evitare il fallimento
e ottenere un aumento costante del fatturato!
DA SEMPLICE GESTORE DI LOCALE
A IMPRENDITORE DI SUCCESSO
L’Unico Metodo Formativo basato sul sistema dei 4 pilastri.
Un metodo efficace e testato per tenere sotto controllo le 4 aree fondamentali delle attività di ristorazione.
Imprenditore della ristorazione che stai per aprire o hai aperto da poco la tua attività
Imprenditore della ristorazione
che nonostante gli anni di attività hai ancora:
- poco fatturato,
- pochi clienti,
- poco tempo libero,
- TANTI PROBLEMI
(economici, organizzativi, gestionali, turnover del personale, etc.)
QUESTA LETTERA È RIVOLTA PROPRIO A TE!
Conosci lo scontrino medio del tuo ristorante?
Qual è il tuo stipendio mensile?
Qual è il tuo
fatturato mensile e quello del mese precedente?
Quali sono i tuoi competitor e perché?
Qual è la tua idea differenziante?
Quali sono le aspettative del tuo personale, sono contenti di ricoprire quel ruolo?
Se non sai rispondere a queste domande devi leggere questa lettera fino in fondo!!
Ne va del futuro della tua attività!!
E se devi ancora aprire o hai aperto da poco e tutte queste cose non sono state pianificate, non
le conosci, pensi che non siano da sapere, stai sbagliando di grosso!!
In Italia fare azienda è un gioco per duri.
Anche nel resto del mondo non è semplice portare avanti un’attività, sia chiaro, ma in Italia devi
avere una marcia in più, che ti permetta di continuare la tua impresa nonostante mille avversità.
Il settore della ristorazione poi è un mondo molto particolare,
Orari di lavoro h24, sabati e domenica inesistenti, per arrivare a fine mese con l’ansia perché
non si riescono a pagare i fornitori poi...arriva sempre quella spesa extra che fa andare in fumo
anche il tuo stipendio mensile!!!
Molti si giustificano considerando il periodo: la gente ha meno soldi e di conseguenza
È VERO IL MONDO DELLA RISTORAZIONE È CAMBIATO!
Venti/venticinque anni fa era sufficiente avere un locale accogliente e pulito, un cuoco in gamba
(possibilmente di famiglia, preferibilmente mamma o nonna), materie prime di qualità ma non
troppo costose e personale di sala gentile ed affabile per riuscire a lavorare e crescere senza
grossi problemi.
OGGI NON È PIÙ COSÌ
Servono competenze di tipo manageriale!!
“Parolone”…te la dico facile, devi fare l’imprenditore,
quello che PENSA, CONTROLLA, DELEGA E FA CRESCERE L’IMPRESA.
E se non lo sai fare?
DEVI IMPARARE, se vuoi restare sul mercato, specie in quello della ristorazione!
L’Unico Metodo Formativo basato sul sistema dei 4 pilastri.
Un metodo efficace e testato per tenere sotto controllo le 4 aree fondamentali delle attività di ristorazione.
Nel mondo della ristorazione ci sono tante dinamiche e le strategie da attuare
sono da studiare molto bene.
Oggi più che mai il mondo della ristorazione è cambiato, sono cambiate le abitudini alimentari, il
modo di vivere la ristorazione, i tempi, e la pandemia ha accelerato tutto questo.
Tanti ristoratori da anni sono alla ricerca della ricetta segreta per il successo del proprio locale…
Piatti gourmet, che hanno un altissimo costo per l’attività…
Promozioni e sconti, che si rivelano controproducenti per i ricavi…
Attività sui social media e altri canali, che si dimostrano inutili e costose senza una buona
strategia…
Le attività di somministrazione in Italia (bar, gelaterie, ristoranti, pizzerie, etc.)
nella media, sono piccole attività che vivono “alla giornata” senza una chiara e nitida direzione.
Vanno avanti per inerzia.
In Italia il numero di bar e ristoranti è sempre in forte crescita,
MA 3 SU 4 CHIUDONO ENTRO 5 ANNI.
Questi sono i tristi dati rielaborati da indagini Unioncamere, Coldiretti e Movimprese
e dicono che ogni giorno chiudono 34 ristoranti..
Attenzione parliamo di Indagini del 2020 riferite a dati statistici del 2019, quando ancora la
pandemia non sapevamo nemmeno cosa fosse!!
Circa il 45% delle attività addirittura non è andata oltre il terzo anno!!.
La realtà è che il problema da risolvere sta alla base.
Nessuna attività imprenditoriale può funzionare senza fondamenta solide!
IL TUO RISTORANTE, PRIMA DI OGNI COSA, HA BISOGNO DI ESSERE EFFICIENTE DAL PUNTO DI VISTA IMPRENDITORIALE.
Devi conoscere e saper controllare gli elementi chiave che portano la tua attività al successo!
Tu che hai aperto da poco o stai pensando di aprire,
pensi di iniziare come hanno fatto tutti gli altri?
E tu che invece l’attività ce l’hai da un po’ di tempo
cosa stai facendo per cambiare?
ATTENZIONE NON COMMETTERE L’ERRORE DELLA MAGGIORANZA!!
Se stai pensando anche tu a piatti gourmet, promozioni e sconti, attività su social, etc.?
TI DICO GIÀ
CHE STAI SBAGLIANDO STRADA!!
Intendiamoci, non perché siano attività sbagliate a prescindere, ma devono essere viste
all’interno di una strategia e organizzazione bene precisa, così, singolarmente,
non servono a nulla!!
4 PILASTRI
DELLA GESTIONE D’IMPRESA CHE NON PUOI IGNORARE
[1° PILASTRO]
NUMERI
Cosa fai ogni giorno per aumentare il fatturato?
Hai una strategia per controllare e ridurre nel tempo i costi di gestione?
No non può pensarci il tuo commercialista a tutto questo.
Il tuo commercialista non ha una visione imprenditoriale.
lo capisci anche te che lui non è responsabile della crescita imprenditoriale del tuo ristorante, lui è il tuo commercialista, fa quadrare i conti che servono al momento, presenta il bilancio e ti dice le tasse che devi pagare.
IL TUO COMMERCIALISTA NON pensa a MIGLIORARE IL TUO INCASSO!!
È sempre tutto in mano tua!
Nel momento in cui apri un’impresa in Italia:
• devi saper produrre il tuo prodotto o saper erogare un servizio efficace,
se non vuoi che i concorrenti più forti ti schiaccino come una formica;
• devi saperlo vendere, se non vuoi chiudere il giorno dopo;
• devi saper tenere i conti al centesimo, se non vuoi perdere cassa;
• devi conoscere ogni aspetto della folle burocrazia italiana, se non vuoi che lo Stato
si prenda un’enorme percentuale di tutti i tuoi introiti ottenuti con fatica e sudore.
E forse, alla fine, ti rimane qualcosa.
E non mi dire che attraverso il gestionale riesci a risalire a quello che hai venduto!!!
La maggior parte degli scontrini parla di primo, secondo, contorno, come fai a capire cosa hai venduto?
Qual è il piatto che margina di più?
Quanto ti costa il caffè?
Qual è il tuo UTILE mensile?
attenzione parlo di UTILE!!!
Quali sono le spese che dovrai affrontare il mese prossimo?
Domande a cui né tu, né il tuo gestionale né tantomeno il tuo commercialista, sapete rispondere.
Ecco perché 2 ristoranti su 3 in Italia non superano il 3° anno di vita!!!
I NUMERI sono fondamentali ma non sono tutto, un imprenditore di successo deve guardare anche al MARKETING.
[2° PILASTRO]
MARKETING
L’errore…
Molte, moltissime attività di somministrazione italiane vanno avanti spinte dalla forza
motrice del marketing, o ancora peggio, della gara al ribasso
dei prezzi, e da qualche indebitamento sulle spalle dell’imprenditore.
Conosci i tuoi competitor diretti? E quelli indiretti?
Conosci i tuoi competitor diretti?
E quelli indiretti?
Perché i clienti devono venire da te invece che nel ristorante affianco?
E la risposta non è... perché il mio cibo è migliore!! Tutti potrebbero dire così.
Certo è fondamentale il MARKETING, che va fatto in un determinato modo,
che va pensato strategicamente in base al locale, posizione e posizionamento, target clienti, etc. etc.
MA QUESTO QUANDO VA FATTO?!?!? E come??
Pensi davvero che fare delle sponsorizzate o qualche bella foto su Instagram o FB possa aiutarti?!?!
E soprattutto QUANDO E’ IL MOMENTO DI PENSARE AL MARKETING?
Come scrivere il marketing, te lo sei mai chiesto quanto è importante la COMUNICAZIONE di quello che vuoi vendere? di quello che vuoi trasmettere al tuo cliente?!?!?
L’imprenditore DEVE DARE LA VISIONE DEL MARKETING, DELLA COMUNUNICAZIONE DEL PROPRIO LOCALE.
NON PUOI PENSARE CHE LO FACCIA LA TUA AGENZIA DI COMUNICAZIONE.
Loro non sanno nulla di te, dei tuoi obiettivi, del tuo progetto di espansione, del target di clienti che ti piacerebbe avere nel tuo locale.
Il marketing che deve fare l’imprenditore è questo:
Partire dall’idea differenziante rispetto ai competitor,
mettersi nella testa del target di clienti che si vuole raggiungere.
[3° PILASTRO]
VENDITORI
E infine i VENDITORI, si, mi dirai tu, ma io non sono un’azienda con una rete
commerciale, sono semplicemente un ristorante!?
Chi sono i venditori del tuo bar?
Della tua gelateria, del tuo ristorante, pizzeria, etc.?
I camerieri sono i tuo venditori, gli addetti al bancone.
Cosa dicono, come si comportano, cosa sanno dei tuoi obiettivi futuri, cosa sanno dei piatti, dei panini, dei cocktail che vendono?
E ancora, cosa vogliono loro, cosa è meglio per loro, cosa sanno fare, perché stanno lì?
Il PERSONALE rappresenta la voce di costo più importante e consistente!!
Pertanto è uno degli elementi da DEFINIRE, TENERE SOTTO CONTROLLO, FAR CRESCERE!
[4° PILASTRO]
STRATEGIA E ORGANIZZAZIONE
E ancora STRATEGIA E ORGANIZZAZIONE…hai un obiettivo finale?
Ti sei posto degli obiettivi intermedi?
Li monitori nel tempo affinché vengano raggiunti?
Come è organizzata la tua attività?
L’organigramma è stato definito, il mansionario?
Devi aprire …hai una visione d’insieme di tutto questo?
Business Plan, parola abusata e usata male, ma che in realtà significa…
PIANIFICARE, PROGRAMMARE, DEFINIRE TUTTO QUESTO PRIMA DELL’APERTURA!!!
LA SCOMODA VERITÀ:
NON SEI
UN IMPRENDITORE
DI SUCCESSO!
Sicuramente ti sei reso conto che qualcosa, se non più di qualcosa, ti sfugge!!
Che tu sia novello della ristorazione, che tu sia un veterano, ti sei reso conto che qualcosa ti
sfugge di tutto questo!!
E ALLORA?!?!
IMPARALO E FORMATI!!
DEVI ACQUISIRE IL PRIMA POSSIBILE QUESTE INFORMAZIONI
PER TORNARE SULLA RETTA VIA E ASPIRARE AL SUCCESSO!!
Devi avere sotto controllo i NUMERI, e contestualmente creare un PIANO MARKETING che ti
aiuti a produrre CASSA POSITIVA da subito. Questo è il lavoro da fare,
oltre ad AVERE DELLE RISORSE che ti permettano di far fronte a tutto ciò che per te
è necessario per fare impresa.
Naturalmente questo implica AVERE UNA VISIONE CHIARA E STRATEGICA degli obiettivi
intermedi da monitorare e raggiungere per arrivare a quello finale!!
Non hai sotto controllo nemmeno 1 dei 4 elementi chiave che ti fanno diventare da semplice
gestore di locale a imprenditore di successo?
Non è semplice gestire e tenere sotto controllo tutto MA DEVI FARLO SE VUOI ESSERE
IMPRENDITORE E PORTARE LA TUA ATTIVITA’ AL SUCCESSO!!
Per questo motivo è nato
RISTORAZIONE DI SUCCESSO IL PRIMO PASSO VERSO LA RISTORAZIONE DI SUCCESSO,
un percorso unico dedicato agli imprenditori della ristorazione che non hanno sotto controllo i 4
elementi chiave che ti ho spiegato,che ti insegnerà un metodo efficace e testato per gestire al
meglio la tua impresa al fine di ottenere un aumento di fatturato, riduzione e tenuta sotto
controllo dei costi di gestione, una migliore e più efficace strategia di marketing e
comunicazione, otterrai quindi una maggiore CONTROLLO DELLA TUA ATTIVITÀ, la capacità
di individuare e gestire validi collaboratori e impererai a sapere delegare, che ti permetterà di
avere più tempo libero per te, per la tua famiglia, per i tuoi interessi.
RISTORAZIONE DI SUCCESSO è l’unico percorso organizzato in sessioni di formazione dedicata e periodica che
ti trasferirà un metodo testato ed efficace per saper gestire la tua impresa tenendo sotto
controllo le 4 aree fondamentali per passare da una startup a un ristorante di successo,
nonostante il periodo storico!
Non si tratta del solito corsetto sul foodcost, o del corso sul controllo di gestione, si tratta di
trasferirti conoscenza di base per avviare e gestire al meglio un’impresa.
Sei tu che devi capire come fare non siamo noi consulenti a farlo per te, altrimenti, quando non
ci saremo più tornerà tutto come prima.
Apprendimento e Imparare facendo con la supervisione di chi è esperto e la cosa UNICA di
questo percorso è che affronta le 4 aree fondamentali della gestione di impresa: STRATEGIA,
NUMERI, MARKETING, RISORSE.
Abbiamo ideato questa tipologia di percorso, frutto della nostra esperienza di 30 anni
nelle attività di ristorazione,
• per andare incontro a tutti quegli imprenditori desiderosi di sbloccare la loro situazione
aziendale, di aumentare i margini e i profitti sul venduto, e di capire come dirigere le loro
risorse economiche in maniera fruttuosa verso nuovi guadagni, per eliminare finalmente
tutte le problematiche legate al turnover del personale, per avere più clienti e più tempo
a disposizione da dedicare a se stessi, alla crescita e trasformazione dell’attività, alle
proprie passioni, alla famiglia!
• Ma anche per rispondere:
a tutti quegli imprenditori alle prime armi che vogliono “fare il salto”, aprire l’impresa ma
non sanno come fare, sono spaventanti da quello che dicono i vicini, da quello che
sentono dire dagli altri imprenditori del settore, da quello che vedono impone lo Stato, e
si rendono conto che aprire un’attività di somministrazione oggi (bar, ristorante,
gelateria, pizzeria, etc.) non è come 20 anni fa, SERVONO COMPENTENZE
MANAGERIALI, SERVE FORMAZIONE nella GESTIONE D’IMPRESA.
Il primo punto su cui dovrai soffermarti durante questo periodo è riuscire a sviluppare una
analisi limpida e oggettiva dello stato della tua azienda o della visione che vuoi dare alla tua
azienda futura.
In quale direzione stai andando? È quella corretta o puoi trovare una strada migliore per
diventare il leader di settore?
Se ancora non hai aperto, RISTORAZIONE DI SUCCESSO ti servirà da acceleratore, ti aiuterà a raggiungere
l’obiettivo dell’apertura PRIMA, con idee chiare, analisi dettagliata della tua futura azienda,
saprai come organizzarla, gestirla, monitorarla, saprai essere un bravo imprenditore che aspira al
successo perché sa cosa tenere sotto controllo della sua attività.
RISTORAZIONE DI SUCCESSO è un percorso formativo UNICO nel mondo della gestione d'impresa focalizzato sul settore della ristorazione.
Con RISTORAZIONE DI SUCCESSO avrai un metodo efficace e testato per essere un IMPRENDITORE di successo
della ristorazione, infatti imparerai a:
- progettare e pianificare la tua futura attività
- definire obiettivo finale e obiettivi intermedi
- valutare eventuali forme di finanziamento
- conoscere e capire come ORGANIZZARE, GESTIRE, MONITORARE le 4 aree più importanti
e fondamentali per la gestione di un locale di successo, in sostanza approfondirai
in maniera concreta:
- risorse umane: gestione, selezione, organizzazione del personale;
- risorse finanziarie: i numeri come gestire il flusso di cassa della tua attività, cosa fare per
definire al meglio il prezzo di un piatto, cosa fare per gestire le scorte in magazzino, come
gestire i fornitori, quando pagarli, come tenere sotto controllo le entrate e le uscite al fine di
avere nel tempo un aumento dell'utile, ma anche ricerca finanziamenti, e fondi per la tua
azienda;
- marketing: strategia, comunicazione, competitor, target clienti, etc. etc.;
- venditori: chi sono i venditori della tua azienda, come formarli, come sceglierli, cosa devono
dire quando vendono il tuo piatto, cosa devono vendere insieme ad un piatto, etc.;
- organizzazione e strategia: business plan, programmazione, quale competenze devo acquisire
prima, quale area dell'azienda devo tenere sotto controllo prima, e poi ancora, scelta della
ragione sociale, scelte della forma d'impresa (srl, snc. etc.) perchè.., cosa conviene, e ancora,
organigramma, mansionario, etc. etc.
Tutto questo attraverso un PERCORSO da fare individualmente per la TUA CRESCITA e
indirettamente le FONDAMENTA della tua futura attività ma anche un PERCORSO da
condividere con esperti del settore che interverranno attraverso incontri periodici mensili, e
imprenditori della ristorazione che, come te, stanno crescendo.
Un PERCORSO formato anche da confronto costante con il team degli esperti per fare il punto
della situazione, monitorando l'andamento del tuo livello di crescita.
Non penso visto che sei arrivato fino qui a leggere!!
NON CREDI CHE SIA IL MOMENTO GIUSTO PER FARLO?
Impossibile, ogni minuto che passa stai perdendo tempo e rischiano di far FALLIRE LA TUA
IMPRESA o di procrastinarne l’apertura di mese in mese con il rischio di sbagliare tutto
dall’inizio.
NON CREDI CHE UN PERCORSO DI FORMAZIONE SIA QUELLO CHE SERVA A TE ORA?
RISTORAZIONE DI SUCCESSO è il punto di partenza. Se non sai cosa serve per mandare avanti la tua attività, se non
hai le basi non possiamo trasferirti un bel nulla!!
Non siamo come quei consulenti che vengono a trovarti ogni tanto, controllano, con il loro
tablet come procede, vanno a vedere il gestionale, parlano con il personale, poi ti
dicono/scrivono due cose e vanno via per tornare dopo un mese, se va bene!
Dovrai aver bisogno a vita del consulente, sarai legato a lui per sempre, perché tu CONTINUERAI A NON SAPERE UN BEL NULLA DI COME SI GESTISCE UN’IMPRESA!!
RISTORAZIONE DI SUCCESSO è stato creato appositamente con
questo obiettivo: fornire agli imprenditori della ristorazione gli strumenti e i numeri giusti per far
prosperare la propria attività in qualunque contesto, anche il più apocalittico.
Ora veniamo al dunque. Un percorso del genere varrebbe non meno di 2500€.
2500€ che dovresti investire per la salute della tua azienda. Presente e, soprattutto, futura.
Ma siccome la nostra missione è fare il “lavaggio del cervello” a quanti più imprenditori possibili,
rimetterli sulla corsia di accelerazione giusta e aiutarli a estrarre il massimo potenziale dalle loro
aziende… ho deciso che potrai accedere a RISTORAZIONE DI SUCCESSO a una cifra irrisoria rispetto al
prezzo di base.
Infatti, il prezzo per te che stai leggendo questa lettera è di soli…
curioso?
Per scoprirlo devi solo lasciare i tuoi dati nel modulo che trovi cliccando sul bottone qui sotto.
ATTENZIONE
SE SEI GIÀ NOSTRO CORSISTA TI PREMIEREMO CON UN’OFFERTA ESCLUSIVA A TE
RISERVATA PER RINGRAZIARTI CHE CONTINUI A DARCI FIDUCIA!!
100% GARANZIA SODDISFATTO
O RIMBORSATO
SIGNIFICA:
RISULTATI CONCRETI
Offriamo risultati concreti e misurabili.
Ogni nostro intervento è finalizzato a ottenere un miglioramento tangibile e misurabile delle performance del tuo locale, tanto che oltre
l’80% dei nostri clienti registra aumenti di fatturato già dopo qualche mese dal primo intervento di consulenza o formazione
TEAM DI PROFESSIONISTI
Possiamo contare su un team di professionisti specializzati in diversi ambiti del business, dalla gestione
finanziaria all’organizzazione aziendale, dalle risorse umane all’analisi del mercato, fino ad arrivare a specializzazioni quali marketing per
la ristorazione, gestione del personale di sala, motivazione dello staff, gestione delle scorte, food cost e pricing, etc. etc.
SCADENZA IL .......
RISTORAZIONE DI SUCCESSO NON È UN PERCORSO ACCADEMICO
Nella ristorazione degli accademici non ce ne facciamo un bel niente!
Se hai mai partecipato a uno dei ns. webinar, corsi di abilitazione, corsi di formazione, saprai
benissimo che non siamo tipi incravattati ma molto pratici e concreti, cerchiamo di trasferire i
concetti più complessi del fare impresa, con la massima semplicità possibile.
Per cui anche RISTORAZIONE DI SUCCESSO sarà un percorso distante anni luce dal mondo accademico.
I contenuti che verranno divulgati agli studenti sono stati creati appositamente pensando
all’imprenditore che desidera mettere subito in pratica i concetti, sistemare la propria azienda e
crescere il più velocemente possibile.
Quindi, non ti preoccupare. Posso assicurarti che ti servirà per capire come funziona fare
impresa, cosa significa veramente un imprenditore, quali cose deve tenere sotto controllo un
imprenditore, avere un metodo efficace per:
- Aumentare il fatturato
- Ridurre e tenere sotto controllo i costi di gestione
- Aumentare i clienti, con una visione chiara ed efficace di marketing e comunicazione
- Imparare a selezionare e gestire al meglio il personale per evitare il turnover
- Avere più tempo da dedicare alla crescita della tua attività, a te stesso, ai tuoi interessi, alla
tua famiglia ovvero non lavorare più h24!!
Dipende da te, dalla tua voglia, dal tempo che gli dedichi, alla crescita che farai e che noi monitoreremo!!
Da una parte: hai la strada che noi chiamiamo
“IGNORO E VADO AVANTI, SUCCEDA QUEL CHE SUCCEDA”.
Questa strada ti permette di fregartene di tutto quello che ho detto finora, di sbattertene del
fatto che 3 ristoranti su 4 non arrivano al 5° anno di attività o peggio il 45% chiude entro il 3°
anno. Di fregartene di capire cosa veramente devi fare per essere imprenditore e quali sono le
cose da tenere sotto controllo per prosperare e replicarti addirittura!!
Puoi decidere di percorrere questa strada se sei estremamente convinto di possedere già tutti
gli strumenti, le risorse e le persone per portare il tuo ristorante/bar/gelateria, etc. al successo.
In poche parole, non hai bisogno di RISTORAZIONE DI SUCCESSO.
Dall’altra parte: c’è la strada per una
RISTORAZIONE DI SUCCESSO
Questa strada è la via di chi desidera ancora imparare, di chi vuole essere sicuro di evitare
situazioni spiacevoli a livello economico e finanziario, di chi vuole partire con il piede giusto per
non rischiare grosso, di chi è conscio di essere ancora al Livello 1 e di voler raccogliere
informazioni, nuove risorse e nuovo personale qualificato per portare il suo locale al successo,
alla crescita, alla replicabilità.
Se prendi questa strada, vuol dire che ti sei fidato delle nostre parole e delle numerosissime
testimonianze che dimostrano i risultati di successo che si possono ottenere grazie a
RISTORAZIONE DI SUCCESSO.
Se hai scelto questa strada, allora ti ringraziamo infinitamente e ti invitiamo a lasciare i tuoi dati nel modulo che trovi qui sotto così da essere ricontattato al più presto dal tuo tutor personale.
COMPILA IL FORM
riceverai la GUIDA PER DIVENTARE UN RISTORATORE DI SUCCESSO
direttamente nella tua casella di posta elettronica,
e la chiamata del nostro tutor per fissare un APPUNTAMENTO nella tua attività.
Imprenditore della ristorazione
che stai per aprire o hai aperto da poco
la tua attività
Imprenditore della ristorazione
che nonostante gli anni di attività hai ancora:
- poco fatturato,
- pochi clienti,
- poco tempo libero,
- TANTI PROBLEMI
(economici, organizzativi, gestionali, turnover del personale, etc.)
QUESTA LETTERA È RIVOLTA PROPRIO A TE!
Conosci lo scontrino medio del tuo ristorante?
Qual è il tuo stipendio mensile?
Qual è il tuo
fatturato mensile e quello del mese precedente?
Quali sono i tuoi competitor e perché?
Qual è la tua idea differenziante?
Quali sono le aspettative del tuo personale, sono contenti di ricoprire quel ruolo?
Se non sai rispondere a queste domande devi leggere questa lettera fino in fondo!!
Ne va del futuro della tua attività!!
E se devi ancora aprire o hai aperto da poco e tutte queste cose non sono state pianificate, non
le conosci, pensi che non siano da sapere, stai sbagliando di grosso!!
In Italia fare azienda è un gioco per duri.
Anche nel resto del mondo non è semplice portare avanti un’attività, sia chiaro, ma in Italia devi
avere una marcia in più, che ti permetta di continuare la tua impresa nonostante mille avversità.
Il settore della ristorazione poi è un mondo molto particolare,
Orari di lavoro h24, sabati e domenica inesistenti, per arrivare a fine mese con l’ansia perché
non si riescono a pagare i fornitori poi...arriva sempre quella spesa extra che fa andare in fumo
anche il tuo stipendio mensile!!!
Molti si giustificano considerando il periodo: la gente ha meno soldi e di conseguenza
È VERO IL MONDO DELLA RISTORAZIONE
È CAMBIATO!
Venti/venticinque anni fa era sufficiente avere un locale accogliente e pulito, un cuoco in gamba
(possibilmente di famiglia, preferibilmente mamma o nonna), materie prime di qualità ma non
troppo costose e personale di sala gentile ed affabile per riuscire a lavorare e crescere senza
grossi problemi.
OGGI NON È PIÙ COSÌ
Servono competenze di tipo manageriale!!
“Parolone”…te la dico facile, devi fare l’imprenditore,
quello che PENSA, CONTROLLA, DELEGA E FA CRESCERE L’IMPRESA.
E se non lo sai fare?
DEVI IMPARARE, se vuoi restare sul mercato, specie in quello della ristorazione!
L’Unico Metodo Formativo
basato sul sistema dei 4 pilastri.
Un metodo efficace e testato per tenere sotto controllo
le 4 aree fondamentali delle attività di ristorazione.
Nel mondo della ristorazione ci sono tante dinamiche e le strategie da attuare
sono da studiare molto bene.
Oggi più che mai il mondo della ristorazione è cambiato, sono cambiate le abitudini alimentari, il
modo di vivere la ristorazione, i tempi, e la pandemia ha accelerato tutto questo.
Tanti ristoratori da anni sono alla ricerca della ricetta segreta per il successo del proprio locale…
Piatti gourmet, che hanno un altissimo costo per l’attività…
Promozioni e sconti, che si rivelano controproducenti per i ricavi…
Attività sui social media e altri canali, che si dimostrano inutili e costose senza una buona
strategia…
Le attività di somministrazione in Italia (bar, gelaterie, ristoranti, pizzerie, etc.)
nella media, sono piccole attività che vivono “alla giornata” senza una chiara e nitida direzione.
Vanno avanti per inerzia.
In Italia il numero di bar e ristoranti è sempre in forte crescita,
MA 3 SU 4 CHIUDONO ENTRO 5 ANNI.
Questi sono i tristi dati rielaborati da indagini Unioncamere, Coldiretti e Movimprese
e dicono che ogni giorno chiudono 34 ristoranti..
Attenzione parliamo di Indagini del 2020 riferite a dati statistici del 2019, quando ancora la
pandemia non sapevamo nemmeno cosa fosse!!
Circa il 45% delle attività addirittura non è andata oltre il terzo anno!!.
La realtà è che il problema da risolvere sta alla base.
Nessuna attività imprenditoriale può funzionare senza fondamenta solide!
IL TUO RISTORANTE, PRIMA DI OGNI COSA, HA BISOGNO DI
ESSERE EFFICIENTE DAL PUNTO DI VISTA IMPRENDITORIALE.
Devi conoscere e saper controllare gli elementi chiave che portano la tua attività al successo!
Tu che hai aperto da poco o stai pensando di aprire,
pensi di iniziare come hanno fatto tutti gli altri?
E tu che invece l’attività ce l’hai da un po’ di tempo
cosa stai facendo per cambiare?
ATTENZIONE NON COMMETTERE L’ERRORE
DELLA MAGGIORANZA!!
Se stai pensando anche tu a piatti gourmet, promozioni e sconti, attività su social, etc.?
TI DICO GIA’ CHE STAI SBAGLIANDO STRADA!!
Intendiamoci, non perché siano attività sbagliate a prescindere, ma devono essere viste
all’interno di una strategia e organizzazione bene precisa, così, singolarmente,
non servono a nulla!!
4 PILASTRI
DELLA GESTIONE D’IMPRESA CHE NON PUOI IGNORARE
[1° PILASTRO]
NUMERI
Cosa fai ogni giorno per aumentare il fatturato?
Hai una strategia per controllare e ridurre nel tempo i costi di gestione?
No non può pensarci il tuo commercialista a tutto questo.
Il tuo commercialista non ha una visione imprenditoriale.
lo capisci anche te che lui non è responsabile della crescita imprenditoriale del tuo ristorante,
lui è il tuo commercialista, fa quadrare i conti che servono al momento,
presenta il bilancio e ti dice le tasse che devi pagare.
IL TUO COMMERCIALISTA NON pensa a MIGLIORARE IL TUO INCASSO!!
È sempre tutto in mano tua!
Nel momento in cui apri un’impresa in Italia:
• devi saper produrre il tuo prodotto o saper erogare un servizio efficace,
se non vuoi che i concorrenti più forti ti schiaccino come una formica;
• devi saperlo vendere, se non vuoi chiudere il giorno dopo;
• devi saper tenere i conti al centesimo, se non vuoi perdere cassa;
• devi conoscere ogni aspetto della folle burocrazia italiana, se non vuoi che lo Stato
si prenda un’enorme percentuale di tutti i tuoi introiti ottenuti con fatica e sudore.
E forse, alla fine, ti rimane qualcosa.
E non mi dire che attraverso il gestionale riesci a risalire a quello che hai venduto!!!
La maggior parte degli scontrini parla di primo, secondo, contorno, come fai a capire cosa hai venduto?
Qual è il piatto che margina di più?
Quanto ti costa il caffè?
Qual è il tuo UTILE mensile? attenzione parlo di UTILE!!!
Quali sono le spese che dovrai affrontare il mese prossimo?
Domande a cui né tu, né il tuo gestionale né tantomeno il tuo commercialista, sapete rispondere.
Ecco perché 2 ristoranti su 3 in Italia non superano il 3° anno di vita!!!
I NUMERI sono fondamentali ma non sono tutto, un imprenditore di successo deve guardare anche al MARKETING.
[2° PILASTRO]
MARKETING
L’errore…
Molte, moltissime attività di somministrazione italiane vanno avanti spinte dalla forza
motrice del marketing, o ancora peggio, della gara al ribasso
dei prezzi, e da qualche indebitamento sulle spalle dell’imprenditore.
Conosci i tuoi competitor diretti? E quelli indiretti?
Conosci i tuoi competitor diretti?
E quelli indiretti?
Perché i clienti devono venire da te invece che nel ristorante affianco?
E la risposta non è... perché il mio cibo è migliore!! Tutti potrebbero dire così.
Certo è fondamentale il MARKETING, che va fatto in un determinato modo,
che va pensato strategicamente in base al locale, posizione e posizionamento, target clienti, etc. etc.
MA QUESTO QUANDO VA FATTO?!?!? E come??
Pensi davvero che fare delle sponsorizzate o qualche bella foto su Instagram o FB possa aiutarti?!?!
E soprattutto QUANDO E’ IL MOMENTO DI PENSARE AL MARKETING?
Come scrivere il marketing, te lo sei mai chiesto quanto è importante la COMUNICAZIONE
di quello che vuoi vendere? di quello che vuoi trasmettere al tuo cliente?!?!?
L’imprenditore DEVE DARE LA VISIONE DEL MARKETING, DELLA COMUNUNICAZIONE DEL PROPRIO LOCALE.
NON PUOI PENSARE CHE LO FACCIA LA TUA AGENZIA DI COMUNICAZIONE.
Loro non sanno nulla di te, dei tuoi obiettivi, del tuo progetto di espansione,
del target di clienti che ti piacerebbe avere nel tuo locale.
Il marketing che deve fare l’imprenditore è questo:
Partire dall’idea differenziante rispetto ai competitor,
mettersi nella testa del target di clienti che si vuole raggiungere.
[3° PILASTRO]
RISORSE UMANE
E infine i VENDITORI, si, mi dirai tu, ma io non sono un’azienda con una rete
commerciale, sono semplicemente un ristorante!?
Chi sono i venditori del tuo bar?
Della tua gelateria, del tuo ristorante, pizzeria, etc.?
I camerieri sono i tuo venditori, gli addetti al bancone.
Cosa dicono, come si comportano, cosa sanno dei tuoi obiettivi futuri,
cosa sanno dei piatti, dei panini, dei cocktail che vendono?
E ancora, cosa vogliono loro, cosa è meglio per loro, cosa sanno fare, perché stanno lì?
Il PERSONALE rappresenta la voce di costo più importante e consistente!!
Pertanto è uno degli elementi da DEFINIRE, TENERE SOTTO CONTROLLO, FAR CRESCERE!
[4° PILASTRO]
STRATEGIA E ORGANIZZAZIONE
E ancora STRATEGIA E ORGANIZZAZIONE…hai un obiettivo finale?
Ti sei posto degli obiettivi intermedi?
Li monitori nel tempo affinché vengano raggiunti?
Come è organizzata la tua attività?
L’organigramma è stato definito, il mansionario?
Devi aprire …hai una visione d’insieme di tutto questo?
Business Plan, parola abusata e usata male, ma che in realtà significa…
PIANIFICARE, PROGRAMMARE, DEFINIRE TUTTO QUESTO PRIMA DELL’APERTURA!!!
LA SCOMODA VERITÀ:
NON SEI
UN IMPRENDITORE
DI SUCCESSO!
Sicuramente ti sei reso conto che qualcosa, se non più di qualcosa, ti sfugge!!
Che tu sia novello della ristorazione, che tu sia un veterano,
ti sei reso conto che qualcosa ti
sfugge di tutto questo!!
E ALLORA?
IMPARALO E FORMATI!!
DEVI ACQUISIRE IL PRIMA POSSIBILE QUESTE INFORMAZIONI
PER TORNARE SULLA RETTA VIA E ASPIRARE AL SUCCESSO!!
Devi avere sotto controllo i NUMERI, e contestualmente creare un PIANO MARKETING che ti
aiuti a produrre CASSA POSITIVA da subito. Questo è il lavoro da fare,
oltre ad AVERE DELLE RISORSE che ti permettano di far fronte a tutto ciò che per te
è necessario per fare impresa.
Naturalmente questo implica AVERE UNA VISIONE CHIARA E STRATEGICA degli obiettivi
intermedi da monitorare e raggiungere per arrivare a quello finale!!
Non hai sotto controllo nemmeno 1 dei 4 elementi chiave che ti fanno diventare da semplice
gestore di locale a imprenditore di successo?
Non è semplice gestire e tenere sotto controllo tutto MA DEVI FARLO SE VUOI ESSERE
IMPRENDITORE E PORTARE LA TUA ATTIVITA’ AL SUCCESSO!!
Per questo motivo è nato
RISTORAZIONE DI SUCCESSO,
un percorso unico dedicato agli imprenditori della ristorazione che non hanno sotto controllo i 4
elementi chiave che ti ho spiegato,che ti insegnerà un metodo efficace e testato per gestire al
meglio la tua impresa al fine di ottenere un aumento di fatturato, riduzione e tenuta sotto
controllo dei costi di gestione, una migliore e più efficace strategia di marketing e
comunicazione, otterrai quindi una maggiore CONTROLLO DELLA TUA ATTIVITÀ, la capacità
di individuare e gestire validi collaboratori e impererai a sapere delegare, che ti permetterà di
avere più tempo libero per te, per la tua famiglia, per i tuoi interessi.
RISTORAZIONE DI SUCCESSO è l’unico percorso organizzato in sessioni di formazione dedicata e periodica che
ti trasferirà un metodo testato ed efficace per saper gestire la tua impresa tenendo sotto
controllo le 4 aree fondamentali per passare da una startup a un ristorante di successo,
nonostante il periodo storico!
Non si tratta del solito corsetto sul foodcost, o del corso sul controllo di gestione, si tratta di
trasferirti conoscenza di base per avviare e gestire al meglio un’impresa.
Sei tu che devi capire come fare non siamo noi consulenti a farlo per te, altrimenti, quando non
ci saremo più tornerà tutto come prima.
Apprendimento e Imparare facendo con la supervisione di chi è esperto e la cosa UNICA di
questo percorso è che affronta le 4 aree fondamentali della gestione di impresa: STRATEGIA,
NUMERI, MARKETING, RISORSE.
Abbiamo ideato questa tipologia di percorso, frutto della nostra esperienza di 30 anni
nelle attività di ristorazione,
• per andare incontro a tutti quegli imprenditori desiderosi di sbloccare la loro situazione
aziendale, di aumentare i margini e i profitti sul venduto, e di capire come dirigere le loro
risorse economiche in maniera fruttuosa verso nuovi guadagni, per eliminare finalmente
tutte le problematiche legate al turnover del personale, per avere più clienti e più tempo
a disposizione da dedicare a se stessi, alla crescita e trasformazione dell’attività, alle
proprie passioni, alla famiglia!
• Ma anche per rispondere:
a tutti quegli imprenditori alle prime armi che vogliono “fare il salto”, aprire l’impresa ma
non sanno come fare, sono spaventanti da quello che dicono i vicini, da quello che
sentono dire dagli altri imprenditori del settore, da quello che vedono impone lo Stato, e
si rendono conto che aprire un’attività di somministrazione oggi (bar, ristorante,
gelateria, pizzeria, etc.) non è come 20 anni fa, SERVONO COMPENTENZE
MANAGERIALI, SERVE FORMAZIONE nella GESTIONE D’IMPRESA.
Il primo punto su cui dovrai soffermarti durante questo periodo è riuscire a sviluppare una
analisi limpida e oggettiva dello stato della tua azienda o della visione che vuoi dare alla tua
azienda futura.
In quale direzione stai andando? È quella corretta o puoi trovare una strada migliore per
diventare il leader di settore?
Se ancora non hai aperto, RISTORAZIONE DI SUCCESSO ti servirà da acceleratore, ti aiuterà a raggiungere
l’obiettivo dell’apertura PRIMA, con idee chiare, analisi dettagliata della tua futura azienda,
saprai come organizzarla, gestirla, monitorarla, saprai essere un bravo imprenditore che aspira al
successo perché sa cosa tenere sotto controllo della sua attività.
Ristorazione di successo è un percorso formativo UNICO
nel mondo della gestione d'impresa
focalizzato sul settore della ristorazione.
Con RISTORAZIONE DI SUCCESSO avrai un metodo efficace e testato per essere un IMPRENDITORE di successo
della ristorazione, infatti imparerai a:
- progettare e pianificare la tua futura attività
- definire obiettivo finale e obiettivi intermedi
- valutare eventuali forme di finanziamento
- conoscere e capire come ORGANIZZARE, GESTIRE, MONITORARE le 4 aree più importanti
e fondamentali per la gestione di un locale di successo, in sostanza approfondirai
in maniera concreta:
- risorse umane: gestione, selezione, organizzazione del personale;
- risorse finanziarie: i numeri come gestire il flusso di cassa della tua attività, cosa fare per
definire al meglio il prezzo di un piatto, cosa fare per gestire le scorte in magazzino, come
gestire i fornitori, quando pagarli, come tenere sotto controllo le entrate e le uscite al fine di
avere nel tempo un aumento dell'utile, ma anche ricerca finanziamenti, e fondi per la tua
azienda;
- marketing: strategia, comunicazione, competitor, target clienti, etc. etc.;
- venditori: chi sono i venditori della tua azienda, come formarli, come sceglierli, cosa devono
dire quando vendono il tuo piatto, cosa devono vendere insieme ad un piatto, etc.;
- organizzazione e strategia: business plan, programmazione, quale competenze devo acquisire
prima, quale area dell'azienda devo tenere sotto controllo prima, e poi ancora, scelta della
ragione sociale, scelte della forma d'impresa (srl, snc. etc.) perchè.., cosa conviene, e ancora,
organigramma, mansionario, etc. etc.
Tutto questo attraverso un PERCORSO da fare individualmente per la TUA CRESCITA e
indirettamente le FONDAMENTA della tua futura attività ma anche un PERCORSO da
condividere con esperti del settore che interverranno attraverso incontri periodici mensili, e
imprenditori della ristorazione che, come te, stanno crescendo.
Un PERCORSO formato anche da confronto costante con il team degli esperti per fare il punto
della situazione, monitorando l'andamento del tuo livello di crescita.
Non penso visto che sei arrivato fino qui a leggere!!
NON CREDI CHE SIA IL MOMENTO GIUSTO PER FARLO?
Impossibile, ogni minuto che passa stai perdendo tempo e rischiano di far FALLIRE LA TUA
IMPRESA o di procrastinarne l’apertura di mese in mese con il rischio di sbagliare tutto
dall’inizio.
NON CREDI CHE UN PERCORSO DI FORMAZIONE SIA QUELLO CHE SERVA A TE ORA?
Ristorazione di successo è il punto di partenza. Se non sai cosa serve per mandare avanti la tua attività, se non
hai le basi non possiamo trasferirti un bel nulla!!
Non siamo come quei consulenti che vengono a trovarti ogni tanto, controllano, con il loro
tablet come procede, vanno a vedere il gestionale, parlano con il personale, poi ti
dicono/scrivono due cose e vanno via per tornare dopo un mese, se va bene!
Dovrai aver bisogno a vita del consulente, sarai legato a lui per sempre, perché tu
CONTINUERAI A NON SAPERE UN BEL NULLA DI COME SI GESTISCE UN’IMPRESA!!
Ristorazione di Successo è stato creato appositamente con
questo obiettivo: fornire agli imprenditori della ristorazione gli strumenti e i numeri giusti per far
prosperare la propria attività in qualunque contesto, anche il più apocalittico.
Ora veniamo al dunque. Un percorso del genere varrebbe non meno di 2500€.
2500€ che dovresti investire per la salute della tua azienda. Presente e, soprattutto, futura.
Ma siccome la nostra missione è fare il “lavaggio del cervello” a quanti più imprenditori possibili,
rimetterli sulla corsia di accelerazione giusta e aiutarli a estrarre il massimo potenziale dalle loro
aziende… ho deciso che potrai accedere a RISTORAZIONE DI SUCCESSO a una cifra irrisoria rispetto al
prezzo di base.
Infatti, il prezzo per te che stai leggendo questa lettera è di soli…
curioso?
Per scoprirlo devi solo lasciare i tuoi dati nel modulo che trovi cliccando sul bottone qui sotto.
ATTENZIONE
SE SEI GIÀ NOSTRO CORSISTA TI PREMIEREMO CON UN’OFFERTA ESCLUSIVA A TE
RISERVATA PER RINGRAZIARTI CHE CONTINUI A DARCI FIDUCIA!!
100% GARANZIA SODDISFATTO
O RIMBORSATO
SIGNIFICA:
RISULTATI CONCRETI
Offriamo risultati concreti e misurabili.
Ogni nostro intervento è finalizzato a ottenere un miglioramento tangibile e misurabile delle performance del tuo locale, tanto che oltre
l’80% dei nostri clienti registra aumenti di fatturato già dopo qualche mese dal primo intervento di consulenza o formazione
TEAM DI PROFESSIONISTI
Possiamo contare su un team di professionisti specializzati in diversi ambiti del business, dalla gestione
finanziaria all’organizzazione aziendale, dalle risorse umane all’analisi del mercato, fino ad arrivare a specializzazioni quali marketing per
la ristorazione, gestione del personale di sala, motivazione dello staff, gestione delle scorte, food cost e pricing, etc. etc.
SCADENZA IL .......
RISTORAZIONE DI SUCCESSO
NON È UN PERCORSO ACCADEMICO
Nella ristorazione degli accademici non ce ne facciamo un bel niente!
Se hai mai partecipato a uno dei ns. webinar, corsi di abilitazione, corsi di formazione, saprai
benissimo che non siamo tipi incravattati ma molto pratici e concreti, cerchiamo di trasferire i
concetti più complessi del fare impresa, con la massima semplicità possibile.
Per cui anche RISTORAZIONE DI SUCCESSO sarà un percorso distante anni luce dal mondo accademico.
I contenuti che verranno divulgati agli studenti sono stati creati appositamente pensando
all’imprenditore che desidera mettere subito in pratica i concetti, sistemare la propria azienda e
crescere il più velocemente possibile.
Quindi, non ti preoccupare. Posso assicurarti che ti servirà per capire come funziona fare
impresa, cosa significa veramente un imprenditore, quali cose deve tenere sotto controllo un
imprenditore, avere un metodo efficace per:
- Aumentare il fatturato
- Ridurre e tenere sotto controllo i costi di gestione
- Aumentare i clienti, con una visione chiara ed efficace di marketing e comunicazione
- Imparare a selezionare e gestire al meglio il personale per evitare il turnover
- Avere più tempo da dedicare alla crescita della tua attività, a te stesso,
ai tuoi interessi, alla
tua famiglia ovvero non lavorare più h24!!
Dipende da te, dalla tua voglia, dal tempo che gli dedichi,
alla crescita che farai e che noi monitoreremo!!
Da una parte: hai la strada che noi chiamiamo
“IGNORO E VADO AVANTI, SUCCEDA QUEL CHE SUCCEDA”.
Questa strada ti permette di fregartene di tutto quello che ho detto finora, di sbattertene del
fatto che 3 ristoranti su 4 non arrivano al 5° anno di attività o peggio il 45% chiude entro il 3°
anno. Di fregartene di capire cosa veramente devi fare per essere imprenditore e quali sono le
cose da tenere sotto controllo per prosperare e replicarti addirittura!!
Puoi decidere di percorrere questa strada se sei estremamente convinto di possedere già tutti
gli strumenti, le risorse e le persone per portare il tuo ristorante/bar/gelateria, etc. al successo.
In poche parole, non hai bisogno di RISTORAZIONE DI SUCCESSO.
Dall’altra parte: c’è la strada per una
RISTORAZIONE DI SUCCESSO
Questa strada è la via di chi desidera ancora imparare, di chi vuole essere sicuro di evitare
situazioni spiacevoli a livello economico e finanziario, di chi vuole partire con il piede giusto per
non rischiare grosso, di chi è conscio di essere ancora al Livello 1 e di voler raccogliere
informazioni, nuove risorse e nuovo personale qualificato per portare il suo locale al successo,
alla crescita, alla replicabilità.
Se prendi questa strada, vuol dire che ti sei fidato delle nostre parole e delle numerosissime
testimonianze che dimostrano i risultati di successo che si possono ottenere grazie a
RISTORAZIONE DI SUCCESSO.
Se hai scelto questa strada, allora ti ringraziamo infinitamente e ti invitiamo a lasciare i tuoi
dati nel modulo che trovi qui sotto così da essere ricontattato al più presto dal tuo tutor
personale.